泖

方言发音：mǎo

其他写法：卯(初加工、粗加工)、芼(máo，杂在肉汤里的菜)

1：水貌。水渟滀不湍（水流缓缓汇聚）、(文火)沸煮状。

2：水名、湖名。

3：对肉类食物的焯水，也叫做 漌。

    泖与漌的区别：

        泖：初加工，粗略沸煮一下。去腥 或 表面定型。通常加工猪肥肉。

        漌：将肉煮硬实，紧实，也作 紧。去膻味，通常加工牛羊肉 或 猪皮。

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