方言土语 :: 很多方言土语、背后的精彩故事、内涵的文化哲理渐渐遗失...

方言发音:mǎo

其他写法:卯(初加工、粗加工)、芼(máo,杂在肉汤里的菜)

1:水貌。水渟滀不湍(水流缓缓汇聚)、(文火)沸煮状。

2:水名、湖名。

3:对肉类食物的焯水,也叫做

    泖的区别:

        泖:初加工,粗略沸煮一下。去腥 或 表面定型。通常加工猪肥肉。

        漌:将肉煮硬实,紧实,也作 紧。去膻味,通常加工牛羊肉 或 猪皮。


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